Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en los alimentos

Por Fernando Gil Hernández, Antonio Hernández Jérez, Antonio Pla Martínez

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Sinopsis

Sinopsis

ÍNDICE: Introducción. Metodología para la : principios generales de ensayos de toxicidad, variables generales en la evaluación toxicológica, ensayos de toxicidad aguda. Criterios o parámetros de toxicidad: índices de toxicidad, límites tolerables de exposición, concentraciones máximas permisibles. Bibliografía.

Antonio Pla Martínez

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